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001▲ 100 · 댓글 208사과 전부를 먹을 수 있다는 걸 아셨나요사과는 씨앗부터 줄기까지 모든 부분을 먹을 수 있다는 것을 저자가 이번 여름에 깨달았다.기타 · Eating Fruit Skins
사과 전부를 먹을 수 있다는 걸 아셨나요
Key Point우리가 당연히 버리는 과일의 부분들이 실제로는 먹을 수 있다는 발견으로, 음식 낭비를 줄이고 영양을 더 효율적으로 섭취할 수 있는 방법을 제시합니다.
핵심 요약
- 사과는 씨앗부터 줄기까지 모든 부분을 먹을 수 있다는 것을 저자가 이번 여름에 깨달았다.
- 기존에는 사과 심지와 줄기는 먹기 어렵다고 생각했지만 직접 시도해본 결과 모두 먹을 수 있었다.
- 딸기 줄기와 키위 껍질도 먹을 수 있는데 저자의 커뮤니티에서는 딸기 줄기를 약재로 여긴다.
- 사과 씨에는 시안화물이 포함되어 있지만 일상적인 사과 섭취 양에서는 큰 위험이 아니다.
기타 · Babylonian Lamb Stew with Beets (1750–1730 BCE)
4000년 전 바빌로니아 요리, 현대인이 재현하다
Key Point고대 문명의 식문화를 현대인도 직접 따라 만들 수 있도록 정리한 기록으로, 역사적 유물을 실제 경험으로 연결하는 방식이 흥미롭다.
핵심 요약
- 예일 대학교 바빌로니아 컬렉션에서 기원전 1750~1730년대의 바빌로니아 요리법을 공개했다.
- 양고기와 사탕무우, 맥주를 넣은 스튜와 보리 수프 '언와인딩' 두 가지 고대 레시피를 제시한다.
- 각 요리는 구체적인 재료 용량, 조리 순서, 가니시까지 상세히 기록되어 있다.
- 고고학자 고즈코 바르야모비치와 음식 역사가 나왈 나슈랄라가 함께 고대 문헌을 토대로 현대식 조리법으로 정리했다.